¿Sal del Himalaya, sal común o sal sin sodio?

La sal del Himalaya puede ser más recomendable que la sal común al tener una composición más rica en minerales a diferencia de la sal común que tan sólo contiene cloruro de sodio y yodo añadido pero analizaremos los supuestos beneficios.

Sal del Himalaya: ¿son más sanas las sales «gourmet»?

¿La sal del Himalaya es tan buena como dicen? Este tipo de sal mineral es extraída de una mina salinera ubicada en Khewra, Pakistán, a 300 kilómetros del Himalaya. Su característica más evidente es su tonalidad rosada. En los últimos años, se le han atribuido numerosas propiedades “curativas” y de importante beneficio para el cuerpo humano. Sin embargo, hasta el momento, no existe evidencia científica que avale todos estos atributos.

¿Sal yodada o sin yodo? Desmontados mitos

Esta sal contiene cloruro de sodio y pequeñas cantidades de hasta 10 minerales diferentes. Desde la perspectiva nutricional, no presenta mayores cualidades como las que se le han atribuido erróneamente. Y aunque su proceso de extracción permite que conserve varias de sus propiedades puras, la diferencia notable con otros tipos de sal recae básicamente en su sabor y consistencia.

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Alternativas

Eliminar la sal de golpe no da buenos resultados porque de repente toda la comida puede parecer insípida. Lo recomendable es hacer el proceso reduciendo cada semana poco a poco para que la comida parezca agradable.

Algunas de las alternativas saludables:

Gomasio

El gomasio es un condimento muy apreciado en Japón y en la cocina macrobiótica compuesto de sésamo y sal marina, ambos ligeramente tostados y molidos, una parte de sal marina por 10 o 14 de sésamo.

Sal de hierbas

Es muy fácil de preparar. Mezcla a tu gusto: estragón, orégano, ajedrea, tomillo, alcaravea, hinojo, cebollino y añade 5 g de sal marina por cada 50 g de hierbas secas

Levadura de cerveza

El queso contiene sal. Para sustituir el queso parmesano en los platos de pasta puedes utilizar  levadura de cerveza. Te aporta vitaminas B (excepto B12), zinc y hierro.

¿Qué sal elegir para tus recetas?

Es cierto que muchas personas también consideran la relación del precio con lo que realmente ofrece la sal que eligen. Sin embargo, ambas sales conservan su equilibrio de nutrientes esenciales para el cuerpo humano.

La sal en sí, sea sal del mar o sal rosa del Himalaya, aporta beneficios como la regulación de la presión y el suministro que brinda de minerales esenciales.

La recomendación es que optes por un producto que sea recolectado del modo más natural, sin que intervenga algún proceso químico. También es importante que contenga un balance adecuado entre el sodio y el potasio. Este factor, difícilmente lo conservan las sales procesadas.