Los hermanos Adrià solidarios con la Fundación Iván Mañero.

Los reconocidos Hermanos Adrià han incluido en la carta del restaurante TicketsBar, restaurante que actualmente codirige Albert Adrià, Ferran Adrià y los hermanos Iglesias (situado en el Paralelo de Barcelona),una tapa solidaria destinada a recaudar fondos para la Fundación Privada Dr. Iván Mañero y al proyecto ‘’Menú Saludable, Menú Solidario’’ de la ruta gastronómica que desde 2012 intenta implicar a chefs reconocidos en los proyectos de seguridad alimentaria que lleva a cabo y que desarrolla con niños en riesgo de exclusión social en Guinea Bissau (África Occidental) donde se encuentra llevando a cabo el proyecto de la Granja-Escuela. 

El primer cocinero en sumarse fue Joan Escribà, del Xiringuito Escribà (Barcelona) que junto con su chef y el Dr. Mañero elaboraron un menú a base de ingredientes antienvejecimiento y antioxidantes, a finales de junio de este año.

Durante los próximos tres meses, las famosas Aceitunas del TicketsBar, nacidas en el Bulli de Ferran Adrià, formarán parte de su oferta gastronómica y parte de los beneficios se destinarán a éste proyecto.

La Granja Escuela ya hace un año que funciona y poco a poco va creciendo. Un entorno, donde los niños con dificultades de aprendizaje, aprenden un oficio tradicional, pero aplicando mejoras tanto a nivel de sostenibilidad ambiental como de mejora en la producción.
 Actualmente, gracias al apoyo del Ayuntamiento de Cardedeu (Barcelona), se ha previsto construir una segunda planta en el mismo edificio donde se instalará una Escuela- Taller de Costura, donde los niños y niñas podrán aprender a coser, al tiempo que conocerán como funciona una microempresa. De esta manera se intenta despertar el espíritu emprendedor de estos niños, al tiempo que se les asegura un futuro.