El primer máster en gestión empresarial del sector vitivinícola lo sella Barcelona Culinary Hub 

La escuela superior de gastronomía con visión de negocio Barcelona Culinary Hub está a punto de empezar la primera edición del Máster en Formación Permanente en Negocio del Vino y Gestión Vinícola.

El vino es aquella bebida que puede ser tan elitista como popular. Del mismo modo que la alta sociedad consume botellas con valores que alcanzan hasta los miles de euros, en los pueblos muchas personas siguen consumiéndolo en porrón sin la necesidad de invertir una cantidad ingente de dinero en un buen vino. Sin embargo, para que ambas situaciones se reproduzcan, detrás de cada botella se esconde una industria del vino que es mucho más grande de lo que algunos llegan a imaginar. Sin ir más lejos, según la Federación Española del Vino, España es el primer viñedo del mundo con 914.086 hectáreas, un 13% del total mundial. Además, cuenta con casi 4.200 bodegas, de las cuales más de 3.500 son exportadoras. 

Pero no se trata solo de la cantidad, sino que el sector vinícola está en constante evolución y crecimiento. De hecho, según el sumiller y periodista experto en el mundo del vino Ramon Francàs, las normativas del vino se renuevan asiduamente. Por ejemplo, a finales de este año se pedirá que la botella incluya las kilocalorías que contiene una copa de vino. Para asumir el reto que supone el dinamismo del sector, este requiere contar con profesionales altamente capacitados y especializados en su gestión empresarial. En este contexto, nace el primer Máster en Formación Permanente en Negocio del Vino y Gestión Vinícola, impartido en Barcelona Culinary Hub. 

Un máster a la altura de un sector en constante cambio

Aunque la industria del vino se encuentra en un momento altamente competitivo debido a la expansión del mercado, hasta ahora no había ningún programa dedicado a la marca y gestión del negocio del vino. Ahí es donde Barcelona Culinary Hub, el primer centro universitario privado enfocado a la gastronomía con visión de negocio, ha visto la oportunidad. La escuela superior de gastronomía adscrita a la Universitat de Barcelona iniciará en pocas semanas el primer máster que ofrece una formación 360º sobre la legislación en el sector, la comprensión sobre el marketing y la comercialización de vinos y licores, la gestión de ventas, la logística y distribución, la gestión de la calidad y la innovación en la producción de vino. Todo ello, de la mano de Ramon Francàs como director del programa. 

Desde Vip Style Magazine, hemos podido conocer de primera mano las maravillosas instalaciones del Barcelona Culinary Hub y el programa del Máster en Formación Permanente en Negocio del Vino y Gestión Vinícola, a través de una cata de vinos dirigida por el mismo Ramon Francás. Degustando cuatro exquisitos vinos, pudimos conocer algunos de los intríngulis del sector del vino y la profesión, como el reto de la sostenibilidad, cuya problemática también se trata en el máster. Así lo aseguraron los grandes profesionales de la industria que también nos acompañaron en la sesión y que formarán parte del claustro del máster. Y es que, Ramon Francàs destaca que su primer valor es la experiencia profesional de sus docentes: “A través de ellos ofrecemos formación única, superior a lo que existe, ya que va un paso más allá. Damos herramientas para que los profesionales puedan crecer profesionalmente basándose en casos prácticos reales.”

Aunque el máster se imparte en modalidad online, también ofrece la posibilidad de vivir una experiencia presencial al final del programa a través de actividades en las que los alumnos descubrirán los secretos del mundo del vino en Cataluña. Desde masterclass,  hasta salidas pedagógicas a viñedos y bodegas, catas y encuentros con expertos sumilleres. Sin duda, el programa de este máster acompañado de su equipo docente de expertos augura un futuro profesional prometedor para sus alumnos. 

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