Casa Alfonso: La importancia de generar una marca comercial

¿Por qué es importante generar una marca comercial en la actividad de bar o restaurante?

Permítanme que siga insistiendo en lo que creo que es importante en la gestión de nuestra actividad, y siempre con la humildad que da la experiencia de un local con 80 años de existencia como es CASA ALFONSO, de Barcelona emplazado en la calle Roger de Llúria nº 6.

Es importante, también en nuestro sector, generar marca. Una marca produce los siguientes efectos:

• Una promesa en la mente de nuestros clientes/amigos.
• Incide directamente en la parte emocional de las personas.
• Es vivir una diferencia.
• La marca es un símbolo identificativo importante de nuestro valor diferencial de la competencia.
• Es una herramienta de posicionamiento.
• Una marca ayuda a decidir.
• Es un patrimonio importante de nuestra actividad. 

¿Cómo se consigue pues, una marca de un bar o restaurante?

Teniendo siempre en cuenta todos los momentos de relación con nuestros clientes/amigos, por ejemplo:

• La información y comunicación de nuestra actividad.
• La gestión de las reservas.
• La acogida de los clientes.
• El Servicio de Sala.
• Las Cartas y los soportes de venta.
• Las instalaciones.
• La toma de las comandas.
• La Prestación del Servicio.
• La oferta gastronómica de los productos y tradiciones de la gastronomia autóctona y del entorno.

En resumen, tener presente todo aquello que genera valor y diferencia de la competencia. Lograr que los profesionales que intervienen en todos los aspectos actúen como embajadores de nuestra marca, involucrándolos en el mantenimiento de la misma para garantizar el éxito.

La marca será un sello que nos identificará. Para ello es fundamental que todos los componentes en la actividad, desde el propietario hasta el último profesional, estemos involucrados en ese concepto de marca diferenciadora, de manera que trasmitamos una imagen fuerte y coherente de nuestra actividad.

Y es que son las personas las que caracterizan la imagen y ayudan a construir la marca, pues mi experiencia me ha confirmado que LA MARCA COMIENZA DESDE EL INTERIOR PARA LUEGO PODER PROYECTARLA HACIA EL EXTERIOR.

Hay que tener en cuenta como las ciudades similares a Barcelona gestionan y protegen los locales: bares, restaurantes y el comercio en general, que han generado una marca, porque entre todos formamos (con un fuerte porcentaje) la marca BARCELONA.