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Aperitivos saludables para este otoño 2022

aperitivos saludables

Cuatro recetas fáciles y sabrosas de aperitivos saludables para este otoño 2022 a las que no te podrás resistir.

Con la llegada del otoño, todos nos hemos puesto las pilas con la vuelta a la rutina y la alimentación saludable. Pero cuando llega el fin de semana y las reuniones con amigos y familiares, lo más fácil es tirar del típico aperitivo a base de productos procesados. Por eso, hoy te traemos cuatro recetas de aperitivos saludables con los que sorprender a tus invitados este otoño 2022 y no caer en la tentación de los alimentos procesados.

Humus con crudités

El humus de siempre, pero en lugar de untarlo en bastones de pan, se combina con verduras crudas.

Ingredientes:

  • 1 bote de garbanzos cocidos, de 200 gr o de 400 gr, según la cantidad que quieras hacer
  • Comino al gusto
  • El zumo de medio limón
  • Agua
  • Una pizca de sal
  • 3 cucharadas soperas (Cs.) de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • Un diente de ajo
  • Pimentón dulce
  • Zanahoria
  • Calabacín
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La preparación del humus es muy sencilla, tan solo hay que batir los garbanzos, el comino, el diente de ajo, en el zumo de limón, el AOVE y la sal con una batidora o robot de cocina. Después, añadir agua hasta que conseguir la textura deseada y rectificar de sal y comino si fuera necesario. Para las crudités, solo tienes que pelar la zanahoria y cortarla en tiras anchas y lavar y cortar el calabacín de la misma forma. Esto es aplicable a cualquier otra verdura u hortaliza que te guste.

Para presentarlo, pon el humus en el centro de una fuente y añádele un chorrito de AOVE y un poco de pimentón dulce por encima. Coloca las crudités alrededor y listo para comer.

Fingers de Berenjena

Si te gustan los palitos de pollo, su versión saludable con berenjena pasará a ser tu top 1 de aperitivos saludables este otoño 2022. Y no podía ser otra receta que la de las científicas y prescriptoras por excelencia de hábitos y alimentación saludable, Futurlife21.

Ingredientes:

  • Una berenjena grande o dos medianas, cortadas en forma de patatas fritas
  • 200 gr de semillas de lino molidas
  • 100 gr de semillas de sésamo tostadas
  • 1 cucharada sopera de ajo en polvo
  • 2 cucharaditas de café de pimienta negra molida (o más si te gusta con gracia picante)
  • 2 huevos
  • 1 chorrito de leche (puede ser vegetal)
  • 2 cucharaditas de Sal
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Primero, precalentar el horno a 160º. Cortar la berenjena en forma de patatas fritas gorditas, es importante que no sean muy finas porque si no al salir del horno estarán demasiado pequeñas. En un bol, coloca las semillas de lino molidas, el sésamo, la pimienta, el ajo en polvo y la sal. Y en otro, pon los dos huevos y un chorro de leche.

Pasar la berenjena por el primer bol (con las semillas), luego por el segundo bol (el de los huevos) y luego por el primero otra vez. Ir colocándolas en una bandeja de horno sobre papel antiadherente. Cuando estén todas rebozadas, meterlas al horno durante 30-35 minutos hasta que estén doraditas. Mejor poner el horno a baja temperatura para que se hagan bien por dentro. Acompáñalas con salsa de tomate frito casera o cualquier otra salsa que te guste y preséntalas en una bandeja son la salsa en un bol. (Foto de Futurlife21).

Espárragos blancos con vinagreta y salmón ahumado

Seguro que nunca te habías planteado esta forma tan deliciosa de comer espárragos blancos. Te traemos una receta para chuparte los dedos de Paola Freire, fundadora de Foodtropia.

Ingredientes:

  • 10 espárragos blancos
  • 2 huevos cocidos
  • 1/4 de cebolla
  • 6 pepinillos
  • Salmón ahumado
  • AOVE, una cantidad generosa
  • Vinagre
  • Sal

En primer lugar, cocer 2 huevos y picarlos muy finitos. Picar también los pepinillos y la cebolla y juntarlo con el huevo. Después, aliñar los tres ingredientes picados con aceite, vinagre y sal y mezclar. A continuación, saltear los espárragos en la sartén con un poco de AOVE. Para finalizar, picar el salmón ahumado. Sirve los espárragos en una bandeja decorándolos por encima con el salmón ahumado y la mezcla de los huevos, los pepinillos y la cebolla. Y tienes un aperitivo saludable para este otoño 2022 listo en un periquete.

Batata al horno

Para los fanáticos de las patatas fritas, esta es su variable saludable a la que no os podréis resistir.

Ingredientes:

  • Boniato
  • AOVE
  • Sal gruesa
  • Hierbas provenzales o especias al gusto
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Primero pelar y cortar la batata o boniato en forma de bastones, como si fueran patatas fritas. Después, ponerlos en un bol con agua fría y dejar reposar durante unos 20 minutos para eliminar el almidón. Precalentar el horno a 200º. Secar bien los bastones de boniato con un trapo o papel de cocina.

A continuación, volver a meterlos en el bol, embadurnarlos con AOVE y mezclarlos para que se reparta bien.  Añadir las hierbas provenzales o las especias que se prefieran y mezclar. Después, colocarlas separadas en una bandeja de horno con papel antiadherente y echar pellizcos de sal gruesa por encima. Meter en el horno durante 20-25 minutos, hasta que estén doraditos y crujientes y listo.

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