5 recetas con base de copos de avena
Reconocida por ser el cereal terapéutico por excelencia, la avena aporta una gran infinidad de beneficios que la convierten en uno de los ingredientes más queridos en la alimentación saludable. La avena suele sentar bien a todo el mundo, regula el tránsito intestinal y te sacia. Por eso no es de extrañar que abunden las recetas a base de copos de avena. ¡Hoy te mostramos las 5 mejores!
Los beneficios de la avena
Se la denomina un cereal terapéutico porque es muy completo y equilibrado. Fibra, carbohidratos, proteína, grasa y minerales son solo algunos de los nutrientes que porta. Con poca cantidad, condensa una gran variedad de minerales, como el magnesio, el cobre, el zinc y el manganeso. Además, la avena es rica en antioxidantes, alimenta las bacterias buenas del intestino, regula los niveles de azúcar, ayuda a prevenir el colesterol y la aparición de asma y es tu mejor aliada a la hora de mantener el pero a raya.
Aprovechar los copos de avena con estas 5 recetas
Los copos de avena finos es un producto que puede encontrarse ya prácticamente en todos los supermercados. Y las razones por las que ya forma parte de nuestra despensa diaria son muy sencillas: es un producto muy económico y cuenta con una gran versatilidad. Lo cierto es que casi siempre solemos relacionar este producto con los porridge y las gachas, tan comunes en los desayunos nórdicos y estadounidenses, pero en realidad puedes aprovecharlos para muchas cosas más.
Harina de avena
Convertir los copos de avena en harina es un proceso realmente sencillo. Simplemente debes batirlos en una batidora hasta que queden totalmente desintegrados en polvo. Por supuesto, no te asustes si la harina queda un poco más gruesa que la comercial, sigue siendo igual de útil. ¿Lo mejor de todo? Será una harina 100% integral y mucho menos pesada que la harina de trigo.
Leche vegetal de avena
Aunque parezca que las bebidas vegetales están muy de moda en el mercado, lo cierto es son verdaderamente más saludables y menos contaminantes que las de origen vegetal. Pero si quieres ahorrar el consumo de tantos envases de plástico y también el dinero extra que cuestan estas bebidas, te contamos cómo prepararla en tu propia cocina.
Solo tienes que pasar por la batidora 1 taza de copos de avena junto con 3,5 tazas de agua. Verás que te quedará un líquido homogéneo tirando a blanquecino. Luego pásala por una muselina doble o una tela final y ya lo tendrás. Piensa que con esta leche podrás recrear todas las recetas que harías con leche convencional.
Pan indio de avena
De panes indios los hay de muchos tipos: chapatis, rotis, dosa, naan… Pero todos tienen dos cosas en común: son planos y quedan estupendos si se elaboran con harina de avena. Eso sí, se recomienda crear una mezcla que contenga a partes iguales harina de trigo y harina de avena, para que no queden demasiado pegajosos y blandos. En general son muy sencillos de elaborar y no requieren de tiempo de leudado.
Crepes y tortitas con copos de avena
Igual que decíamos que para panes, una textura demasiado pegajosa y elástica no nos interesa, para crepes y tortitas este aspecto es toda una ventaja. Solo tienes que seguir tu receta convencional, sustituyendo la harina de trigo con la de avena. Un consejo: añade una pizca más de agua y de leudante para ganar esponjosidad, ya que las harinas integrales tienden a crear más grumos.
La magia crujiente en los platos
Añadir copos de avena espolvoreados en recetas muy distintas ayuda a aportar textura y ganar cuerpo a platos que, de primeras, son muy simples. En bizcochos, en la bechamel de las lasañas y canelones, en la base de las pizzas e incluso en procesos de empanadas y milanesas.
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